Mino De Bari e Diego Shimojo, di nuovo insieme da Calapà.
La cucina di mare pugliese e quella giapponese tornano a incontrarsi da Calapà, sul lungomare di Polignano. Dopo la serata di marzo, Fusione tra Oriente e Occidente arriva alla seconda edizione con gli stessi due chef: Mino De Bari e Diego Shimojo.
Mino, chef di Calapà, cucina il mare in chiave mediterranea contemporanea, sempre legato alla tradizione marinara pugliese. Diego è cresciuto a Tokyo e si è formato nella cucina giapponese. Da lì vengono la precisione del taglio, la cura nella presentazione e il rispetto per l’ingrediente. Il menu degustazione lo firmano insieme, a quattro mani.
La cena va avanti al ritmo delle portate. Ognuna arriva al tavolo come un piccolo momento della serata, da assaggiare e commentare con chi ti siede accanto. Per una sera, Puglia e Giappone condividono la stessa tavola.
Il menu degustazione che Mino De Bari e Diego Shimojo hanno costruito insieme:
€ 60 a persona
Bevande escluse. Ti aspettiamo venerdì 30 ottobre, dalle ore 20:00, al Ristorante Calapà, Lungomare Domenico Modugno 33, Polignano a Mare. I posti sono limitati.
Esperienza fantastica in questo ristorante. Cena super, tutti i piatti scelti erano ottimi e valevano il prezzo. Il locale è molto bello e curato nei minimi dettagli, spazioso. Il personale davvero fantastico, gentili e disponibili. Menzione d’onore per il direttore Fisher che ci accompagnato durante la cena e ha reso l’esperienza ancora più piacevole. Il miglior ristorante provato a Polignano. Bravi!
In una bellissima location, nella splendida Polignano, ho trascorso una piacevolissima giornata nel Ristorante Calapà. Piatti ricercati, pesce freschissimo, personale attento e disponibile. Ottimo rapporto qualità prezzo. Direttore ospitale e gentile, ci ha fatto sentire a casa! Consigliatissimo!
Non ci sono parole per descrivere l’accoglienza, il trattamento per noi celiaci e la qualità dei piatti serviti (pesce freschissimo dal crudo al cotto). Il tutto affiancato da un vino eccellente e da un panorama fantastico. Consigliatissimo, secondo me non si può passare da Polignano a mare senza fermarsi qui a pranzo o a cena!!!
La location è davvero accogliente ed arredata con gusto. È stata per me un’esperienza molto positiva, non solo per le pietanze squisite, preparate con cura e presentate con raffinatezza, ma anche per l’accoglienza, le attenzioni e la professionalità profuse da tutto lo staff. La qualità del cibo è superlativa. Ritornerò sicuramente! Inoltre il parcheggio ampio e riservato costituisce una nota di merito in più.
Buonissimo ristorante di pesce, ambiente molto intimo e adatto ad una cena romantica. Miglior crudo di mare provato finora in zona, freschissimo e piatto davvero ricco. Tutti i piatti gustosi ed equilibrati. C’è anche la possibilità di scegliere e far cucinare come più si desidera il pescato del giorno o l’astice. Ottima selezione di vini e dolci.
Una vera perla a pochi passi da Cala Paura. Location elegante e raffinata. Personale molto preparato ed educato. Piatti abbondanti, preparati con ingredienti freschissimi e di qualità. Curatissimo sia all’esterno che all’interno ove sulle pareti in pietra sono state ricavate delle vere e proprie opere d’arte. Il tutto è arricchito da un ampio parcheggio esterno.